抱不起来的团？

随着名气渐长，酒庄吸引了美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的目光。

ABSTRACT： Chinas vast territory, diverse climate types and huge domestic market potential help promote the rapid development of wine industry. This article is to introduce several major wine regions in China. 说起葡萄酒产地，除了法国、意大利等老牌产酒国外，新世界的各国如澳大利亚、美国、中国等也在强势崛起。尽管靠近渤海，河北的气候更偏大陆性而非海洋性，夏季炎热，伴有东亚季风带来的丰富降水，冬季则受到来自西伯利亚的冷风影响，寒冷干燥。

昌黎则位于秦皇岛以南，坐落于沿海地区，葡萄生长季湿度较高，有着与波尔多相似的气候特征，因此被誉为东方波尔多。主要葡萄品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、霞多丽、威尔士雷司令（Welschriesling，在中国被称为：贵人香）、雷司令等 四、山西 山西位于中国华北地区，从地形上看，这里总体属于一个被黄土覆盖的山地高原，拥有山地、丘陵、高原和盆地等复杂的地貌。该集团在云南省西北部的德钦县投资建立了敖云酒庄（Ao Yun），酒庄仅出产一款酒——敖云红葡萄酒，首个年份为2013年，此酒一出世就广受消费者的追捧，每瓶价格超过2,000元，甚至超过一些新世界顶级葡萄酒的价格。主要葡萄品种：山葡萄、威代尔等 随着葡萄酒和葡萄酒文化的普及，中国葡萄酒消费市场潜力越来越大，国内各个产区也正大力发展葡萄酒产业，乘着这股东风起飞。主要葡萄品种：赤霞珠、梅洛（Merlot）、霞多丽、马瑟兰（Marselan）等 三、宁夏 宁夏是中国西北地区的重要葡萄酒产区，这里位于黄河和贺兰山之间的山谷地区被认为是中国最有潜力的葡萄种植区之一。

本文就为大家盘点一下国内的几个主要葡萄酒产区。主要葡萄品种：威代尔等 张裕黄金冰谷酒庄景观（图片来源：www.changyu.com） 九、吉林 吉林同样位于中国东北地区，大致位于北纬41°至46°之间，辽宁位于其南部。而葡萄酒的色调则可以在一定程度上反映葡萄酒的发展阶段。

酒精含量和单宁含量也可以用低、中、高三种程度来评判，同时还可以细细感受单宁是粗糙还是柔顺细腻。一般来说，白葡萄酒通常呈柠檬色、金黄色或琥珀色，随着陈年颜色逐渐变深。桃红葡萄酒则多呈粉色、三文鱼色或橙色等。酒液的颜色深度可以分为浅、中等和深，通过酒液颜色的深浅，我们也可以对酿酒葡萄有一个大概的推测。

摘要： 在葡萄酒的大千世界中，有太多奥秘值得去探索，而学会如何评价葡萄酒便是我们打开葡萄酒世界大门的一把钥匙。一般来说，香气浓郁的酒款品质较优，香气寡淡甚至难以察觉的葡萄酒则可能已经不在适饮期。

观色结束之后是闻香，我们需要判断香气的浓郁度和香气的层次，细细品味葡萄酒中的各种香气。最后感受在将酒液咽下后，风味在口中留存时间的长度，即余味长度是短、中等还是长。在评价葡萄酒的风味时，除了可以用品尝时感受到的风味进行评价之外，也可以参考之前闻香时闻到的香气。那么我们应该如何正确评价一款葡萄酒呢？ ABSTRACT： When exploring the vast and colorful world of wine, its crucial to master the skill of evaluating wines. This article will tell you how to evaluate wines. 在葡萄酒的大千世界中，有太多奥秘值得去探索，而学会如何评价一款酒便是我们打开葡萄酒世界大门的一把钥匙。

首先，在葡萄酒倒入杯中后，我们需要对其进行观色。就甜度而言，我们需要判断该款酒是干型、近乎干型、还是半干型、半甜型或者甜型那么，关于勃艮第起泡酒，你又了解多少呢？ 1. 酿造勃艮第起泡酒的葡萄品种有哪些？ 霞多丽和黑皮诺在勃艮第起泡酒的酿造中占主导地位，其他葡萄品种如阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）通常用来混酿。霞多丽（图片来源：www.jean-michel-gaunoux.com） 2. 勃艮第起泡酒是如何酿造的？ 勃艮第起泡酒是采用传统法（Traditional Method）酿造而成的，与香槟（Champagne）的酿造方法相同。

此外，还有少量的白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、莎西（Sacy）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）等葡萄品种也可以用来酿制起泡酒。那么，关于勃艮第起泡酒，你又了解多少呢？ ABSTRACT： Burgundy is known for producing some of the most expensive Pinot Noir wines of the world and the unique Chardonnay wines. However, Burgundy Sparkling is less celebrated. So what do you know about Burgundy Sparkling? 谈到勃艮第，人们可能会想起这里出产了世界上最贵的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，又或者会想起这里独具特色的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，而能够想起勃艮第起泡酒的人却并不多。

不过在勃艮第另一个出产起泡酒的法定产区——Bourgogne Mousseux AOC，这里的酒庄可以使用黑皮诺和佳美等品种酿造红起泡酒，但这类红起泡酒的产量很少。瓶中二次发酵（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 3. 酒庄可以使用特级园（Grand Cru）的葡萄果实酿造勃艮第起泡酒吗？ 酒庄可以使用特级园的葡萄酿造起泡酒，但起泡酒的酒标上不得标示该特级园的名称。

勃艮第起泡酒一般会在酒标上标注Cremant de Bourgogne AOC或Bourgogne Mousseux AOC两个法定产区的名字，它们属于勃艮第大区级的葡萄酒。产自勃艮第的起泡酒则通常展现出馥郁的香气、清新的口感及充满活力的个性。7. 勃艮第年份起泡酒品质如何？ 勃艮第起泡酒标注某一年份表明酿造该起泡酒的葡萄果实全部来自所标注的年份。一般需要经历酿制基酒、混合、瓶中二次发酵、酵母自溶（Yeast Autolysis）、转瓶（Riddling）、吐泥（Disgorgement）和封瓶这一系列的步骤。大多数情况下，只有当酒庄认为这一年份品质出色时，才会酿造年份起泡酒。勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 8. 勃艮第起泡酒可以陈年吗？ 勃艮第起泡酒与静止葡萄酒一样可以陈年，但陈年时长与酒泥陈酿时间的长短密切相关。

但事实上，根据勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）今年4月发布的数据，勃艮第起泡酒的产量占据了勃艮第葡萄酒总产量的11%，是勃艮第葡萄酒中不可或缺的一部分。4. 勃艮第可以出产勃艮第红起泡酒吗？ Cremant de Bourgogne AOC产区的法规要求起泡酒的葡萄果实必须先进行压榨才可用来酿制基酒，由此酿造出来的一般为浅色的白起泡或有着淡淡粉色的桃红起泡酒。

因此，年份起泡酒大多也有着出色的品质。如果酒泥陈酿这一酿造工艺给酒液带来了更饱满的酒体、更好的浓郁度以及更丰富的香气，那么，这款起泡酒一般可以瓶陈数年。

勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 5. 博若莱（Beaujolais）可以出产勃艮第起泡酒吗？ 博若莱拥有出产勃艮第大区级葡萄酒的权利，因此，博若莱出产的起泡酒也可以标注为勃艮第起泡酒进行销售。摘要： 谈到勃艮第，人们可能会想起这里出产了世界上最贵的黑皮诺葡萄酒，又或者会想起这里独具特色的霞多丽葡萄酒，而能够想起勃艮第起泡酒的人却并不多。

勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 6. 勃艮第起泡酒与法国其他产区的起泡酒（Cremant）是一样的吗？ 法国每个产区出产的起泡酒都是独一无二的，各个产区葡萄品种、葡萄园风土和气候以及葡萄种植与酿造方面的差异，都能给起泡酒带来不同的香气、风味以及口感因此，年份起泡酒大多也有着出色的品质。此外，还有少量的白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、莎西（Sacy）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）等葡萄品种也可以用来酿制起泡酒。勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 8. 勃艮第起泡酒可以陈年吗？ 勃艮第起泡酒与静止葡萄酒一样可以陈年，但陈年时长与酒泥陈酿时间的长短密切相关。

大多数情况下，只有当酒庄认为这一年份品质出色时，才会酿造年份起泡酒。勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 6. 勃艮第起泡酒与法国其他产区的起泡酒（Cremant）是一样的吗？ 法国每个产区出产的起泡酒都是独一无二的，各个产区葡萄品种、葡萄园风土和气候以及葡萄种植与酿造方面的差异，都能给起泡酒带来不同的香气、风味以及口感。

勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 5. 博若莱（Beaujolais）可以出产勃艮第起泡酒吗？ 博若莱拥有出产勃艮第大区级葡萄酒的权利，因此，博若莱出产的起泡酒也可以标注为勃艮第起泡酒进行销售。7. 勃艮第年份起泡酒品质如何？ 勃艮第起泡酒标注某一年份表明酿造该起泡酒的葡萄果实全部来自所标注的年份。

瓶中二次发酵（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 3. 酒庄可以使用特级园（Grand Cru）的葡萄果实酿造勃艮第起泡酒吗？ 酒庄可以使用特级园的葡萄酿造起泡酒，但起泡酒的酒标上不得标示该特级园的名称。不过在勃艮第另一个出产起泡酒的法定产区——Bourgogne Mousseux AOC，这里的酒庄可以使用黑皮诺和佳美等品种酿造红起泡酒，但这类红起泡酒的产量很少。

霞多丽（图片来源：www.jean-michel-gaunoux.com） 2. 勃艮第起泡酒是如何酿造的？ 勃艮第起泡酒是采用传统法（Traditional Method）酿造而成的，与香槟（Champagne）的酿造方法相同。如果酒泥陈酿这一酿造工艺给酒液带来了更饱满的酒体、更好的浓郁度以及更丰富的香气，那么，这款起泡酒一般可以瓶陈数年。4. 勃艮第可以出产勃艮第红起泡酒吗？ Cremant de Bourgogne AOC产区的法规要求起泡酒的葡萄果实必须先进行压榨才可用来酿制基酒，由此酿造出来的一般为浅色的白起泡或有着淡淡粉色的桃红起泡酒。一般需要经历酿制基酒、混合、瓶中二次发酵、酵母自溶（Yeast Autolysis）、转瓶（Riddling）、吐泥（Disgorgement）和封瓶这一系列的步骤。

产自勃艮第的起泡酒则通常展现出馥郁的香气、清新的口感及充满活力的个性。但事实上，根据勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）今年4月发布的数据，勃艮第起泡酒的产量占据了勃艮第葡萄酒总产量的11%，是勃艮第葡萄酒中不可或缺的一部分。

那么，关于勃艮第起泡酒，你又了解多少呢？ ABSTRACT： Burgundy is known for producing some of the most expensive Pinot Noir wines of the world and the unique Chardonnay wines. However, Burgundy Sparkling is less celebrated. So what do you know about Burgundy Sparkling? 谈到勃艮第，人们可能会想起这里出产了世界上最贵的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，又或者会想起这里独具特色的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，而能够想起勃艮第起泡酒的人却并不多。摘要： 谈到勃艮第，人们可能会想起这里出产了世界上最贵的黑皮诺葡萄酒，又或者会想起这里独具特色的霞多丽葡萄酒，而能够想起勃艮第起泡酒的人却并不多。

勃艮第起泡酒一般会在酒标上标注Cremant de Bourgogne AOC或Bourgogne Mousseux AOC两个法定产区的名字，它们属于勃艮第大区级的葡萄酒。那么，关于勃艮第起泡酒，你又了解多少呢？ 1. 酿造勃艮第起泡酒的葡萄品种有哪些？ 霞多丽和黑皮诺在勃艮第起泡酒的酿造中占主导地位，其他葡萄品种如阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）通常用来混酿